[불량주부 이기적레시피] 밥맛 좋은 자색고구마밥, 겉바속촉 말랭이 만들기와 효능

[불량주부 이기적레시피] 밥맛 좋은 자색고구마밥 만들기와 효능

컬러푸드 자색고구마

노화방지에 좋은 식품으로 알려 져 있는데요

 

불량주부의 얼렁뚱땅 이기적 레시피

오늘은 자색고구마밥을 해 볼 예정입니다.

 

밥 할 때마다 고구마 씻어 하는 게 불편해서

좀 더 오래 저장할 수 있는 방법을 연구하다가

자색고구마를 말려서 사용하기로 했죠.

 

 

먼저 자색고구마를 깨끗하게 씻어요.

껍질은 숟가락으로 긁으면 됩니다

 

 

그리고는 적당한 크기로 썰어서 다집니다.

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[불량주부 이기적레시피] 밥맛 좋은 자색고구마밥, 말랭이 만들기와 효능

 

그리고는 식품건조기에 부직포를 깔고 다진 알갱이들을 올려 말립니다.

 

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12시간 동안 건조를 시키면 아주 딱딱한 자색고구마 알갱이가 된답니다.

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말린 자색고구마 알갱이는 깨끗하게 씻어 말린 페트병에 넣어서 꽉 닫아 놓으면 오랜동안 사용 가능합니다.

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이렇게 해 놓으면 아주아주 오랜동안 보관 할 수 있어요.

참고로, 쌀을 보관 할 때도 깨끗하게 바짝 말린 페트병에 넣어 보관하면

쌀벌레 일 걱정 절대 없답니다.

 

 

 

자, 이제는 자색고구마밥을 해 볼까요?

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말린 자색고구마 알갱이가 너무 작아서 쌀과 함께 씻으면 물 버릴때 다 떠내려 간답니다.

그러니 쌀을 먼저 씻어서 밥물을 평소보다 넉넉히 한 다음에

위에 말린 자색고구마를 뿌려 올려 주면 됩니다.

 

그리고는 두어시간 정도 불려놨다가 잡곡으로 밥을 하면 됩니다.

 

 

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밥을 하면 자색고구마가 위에 쏘롯이 모여 있죠.

주걱으로 섞어서 밥을 푸면 된답니다.

밥 색깔 넘넘 예쁘지 않나요?

 

전 냉동밥을 해서 먹는 편이라,

냉동밥 용기에 담아서 바로 냉동~!!

 

여기서 팁하나,

냉동밥은 밥을 푸고 물을 넣을 필요없이 김이 빠져나가기 전에 바로 닫아 냉동실에 넣으면 

아주 촉촉한 밥을 먹을 수 있습니다.

 

 

 

자색고구마 말랭이 만들기

 

자색고구마를 깨끗이 씻어 굵직 굵직하게 썰어서 건조기에 3시간쯤 말립니다.

바짝 말리지 않고, 말랑 말랑할 정도로~~

 

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요렇게 해서 지퍼백에 소분해서 냉동실에 보관하면 된답니다.

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원할때마다  에어프라이어에 160도 15~20분을 돌리면 겉바속촉 자색고구마 간식이 됩니다.

평소 고구마 싫어하는 아이들의 인기 간식입니다.

 

[불량주부 이기적레시피] 밥맛 좋은 자색고구마밥, 말랭이 만들기와 효능

 

자색고구마의 효능

자색고구마는 다른 고구마보다 수분이 많은 편입니다.

자색고구마 뿐 아니라 모든 고구마는 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋은 걸로 알려져 있는데요

칼로리도 낮아서 다이어트 식품으로도 유명하죠.

 

특히 보라색 자색고구마는 노화를 막아주는 안토시아닌 색소가 풍부한데

익혀 먹는 것 보다 생으로 다른 과일과 갈아 먹으면 더 좋다고 합니다.

 

 

안토시아닌은 황산화작용이 강하고 혈관에 찌꺼기가 쌓이는 것을 방지하는

황산화 작용으로 노화 방지의 기능을 가지고 있으며

시력보호 및 콜레스테롤 감소 효과를 가지고 있습니다.

 

또한 발암물질 작용을 억제하는 항암효과가 있으며

혈액순환 촉진, 인슐린 분비를 줄여 성인병 예방하는 효과도 있다고 하니

 

대표적 컬러푸드 자색고구마 많이 많이 드시고 건강하세요~~