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[불량주부 이기적레시피] 밥맛 좋은 자색고구마밥, 겉바속촉 말랭이 만들기와 효능 본문
컬러푸드 자색고구마
노화방지에 좋은 식품으로 알려 져 있는데요
불량주부의 얼렁뚱땅 이기적 레시피
오늘은 자색고구마밥을 해 볼 예정입니다.
밥 할 때마다 고구마 씻어 하는 게 불편해서
좀 더 오래 저장할 수 있는 방법을 연구하다가
자색고구마를 말려서 사용하기로 했죠.
먼저 자색고구마를 깨끗하게 씻어요.
껍질은 숟가락으로 긁으면 됩니다
그리고는 적당한 크기로 썰어서 다집니다.
그리고는 식품건조기에 부직포를 깔고 다진 알갱이들을 올려 말립니다.
12시간 동안 건조를 시키면 아주 딱딱한 자색고구마 알갱이가 된답니다.
말린 자색고구마 알갱이는 깨끗하게 씻어 말린 페트병에 넣어서 꽉 닫아 놓으면 오랜동안 사용 가능합니다.
이렇게 해 놓으면 아주아주 오랜동안 보관 할 수 있어요.
참고로, 쌀을 보관 할 때도 깨끗하게 바짝 말린 페트병에 넣어 보관하면
쌀벌레 일 걱정 절대 없답니다.
자, 이제는 자색고구마밥을 해 볼까요?
말린 자색고구마 알갱이가 너무 작아서 쌀과 함께 씻으면 물 버릴때 다 떠내려 간답니다.
그러니 쌀을 먼저 씻어서 밥물을 평소보다 넉넉히 한 다음에
위에 말린 자색고구마를 뿌려 올려 주면 됩니다.
그리고는 두어시간 정도 불려놨다가 잡곡으로 밥을 하면 됩니다.
밥을 하면 자색고구마가 위에 쏘롯이 모여 있죠.
주걱으로 섞어서 밥을 푸면 된답니다.
밥 색깔 넘넘 예쁘지 않나요?
전 냉동밥을 해서 먹는 편이라,
냉동밥 용기에 담아서 바로 냉동~!!
여기서 팁하나,
냉동밥은 밥을 푸고 물을 넣을 필요없이 김이 빠져나가기 전에 바로 닫아 냉동실에 넣으면
아주 촉촉한 밥을 먹을 수 있습니다.
자색고구마 말랭이 만들기
자색고구마를 깨끗이 씻어 굵직 굵직하게 썰어서 건조기에 3시간쯤 말립니다.
바짝 말리지 않고, 말랑 말랑할 정도로~~
요렇게 해서 지퍼백에 소분해서 냉동실에 보관하면 된답니다.
원할때마다 에어프라이어에 160도 15~20분을 돌리면 겉바속촉 자색고구마 간식이 됩니다.
평소 고구마 싫어하는 아이들의 인기 간식입니다.
자색고구마의 효능
자색고구마는 다른 고구마보다 수분이 많은 편입니다.
자색고구마 뿐 아니라 모든 고구마는 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋은 걸로 알려져 있는데요
칼로리도 낮아서 다이어트 식품으로도 유명하죠.
특히 보라색 자색고구마는 노화를 막아주는 안토시아닌 색소가 풍부한데
익혀 먹는 것 보다 생으로 다른 과일과 갈아 먹으면 더 좋다고 합니다.
안토시아닌은 황산화작용이 강하고 혈관에 찌꺼기가 쌓이는 것을 방지하는
황산화 작용으로 노화 방지의 기능을 가지고 있으며
시력보호 및 콜레스테롤 감소 효과를 가지고 있습니다.
또한 발암물질 작용을 억제하는 항암효과가 있으며
혈액순환 촉진, 인슐린 분비를 줄여 성인병 예방하는 효과도 있다고 하니
대표적 컬러푸드 자색고구마 많이 많이 드시고 건강하세요~~
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